Vitesse initiale maximale
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La vitesse initiale maximale fait partie des constantes cinétiques de la réaction enzymatique qu'elles caractérisent. Elle est symbolisée par Vmax. Elle reflète l'activité d'une enzyme. C'est une mesure de la vitesse de la réaction dans des conditions où l'enzyme est saturée en substrat. Au-delà de cette concentration saturante de substrat, la vitesse de la réaction enzymatique atteint un plateau, l'enzyme ne peut pas aller plus vite c'est pourquoi elle la caractérise : c'est la vitesse maximale. La valeur de la vitesse maximale est déterminée en extrapolant à concentration infinie la valeur de la vitesse initiale de la réaction.
La vitesse initiale maximale Vmax (dont l'unité est mol/L/s) est égale au produit de la constante catalytique kcat de l'enzyme (également appelée turnover number, ou TON) par la concentration totale [ET] d'enzyme : Vmax = kcat [ET].
Voir aussi |
Équation de Michaelis Menten.
- Vitesse initiale
- Unité enzymatique
- katals
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