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Pineau d'Aunis N.mw-parser-output .entete.oenologie{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/73/Icone_oenobox.png")}
Grappe de Pineau d'Aunis sur le vignoble de la pente des Coutis à Vendôme.
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	8 jours après le Chasselas
Floraison	Juin
Véraison	juillet
Maturité	Septembre / Octobre
Caractéristiques culturales
Port	Érigé
Vigueur	Forte
Fertilité	Bonne en taille courte
Taille et mode de conduite	Gobelet, guyot
Productivité	Forte
Exigences culturales
Pédologique	Sols frais et argileux
Potentiel œnologique
Alcoolique	12°C
Aromatique	Fruits rouges (fraise, framboise), épices, poivre blanc...
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Le pineau d'Aunis, également appelé chenin noir, est un cépage de vigne connu et planté en France. La plus ancienne mention de ce cépage sous la dénomination « Plant d'Auny de Trescallan » date de 1755^[1].

En France, la culture du pineau d'Aunis s'étend sur environ 539 ha (en 1999), principalement dans la Vallée de la Loire. Son encépagement se trouve principalement dans le nord de la vallée de la Loire, notamment sur les aires d’appellations contrôlées Coteaux du Vendômois (Loir-et-Cher) et Coteaux-du-Loir (Loir-et-Cher et sud Sarthe). Il est également autorisé pour d'autres appellations comme Anjou, Touraine, Rosé de Loire, Crémant de Loire et Valençay.

C'est un cépage vigoureux, fertile, et selon le mode de conduite sa durée de vie peut dépasser facilement les 80 ans.

Le Loir-et-Cher est à l'heure actuelle le département présentant la plus grande surface plantée de Pineau d'Aunis. Longtemps considéré comme un cépage peu qualitatif, il revient au goût du jour depuis les années 2000 grâce aux soins de viticulteurs passionnés qui en tirent des vins très aromatiques en limitant les rendements pour concentrer ses saveurs.

Pour ses arômes caractéristiques, on évoque souvent la framboise et le poivre.

C'est un des cépages caractéristiques de l'appellation Coteaux du Vendômois, à partir duquel sont produits les vins gris, typiques de cette région.

Les viticulteurs vendômois ont créé un conservatoire de ce cépage sur la commune de Naveil.

Origine |

L'origine de ce cépage n'est pas clairement définie. Une légende populaire veut que celui-ci ait été sélectionné par les moines du prieuré d'Aunis, à Dampierre, près de Saumur en Anjou. Des recherches récentes effectuées par Henri Galinié^[2] tendent à montrer que le prieuré d'Aunis n'aurait en fait jamais existé et que le Pineau d'Aunis n'aurait pas été créé dans cette localité.

Henri Galinié nous apprend en revanche que de très anciennes mentions de l'existence de ce cépage se font dans le sud de la Sarthe, actuelle aire de production des Coteaux du loir et des Jasnières, Il se pourrait également que celui-ci soit originaire de la Charente, où se trouve le pays d'Aunis et Saintonge.

Le Pineau d'Aunis aurait par ailleurs une parenté génétique avec le Pé de Perdrix, un cépage originaire du Béarn.

La mention de "Plant d'Auny de Trescallan", l'actuel port de la Turballe, dans un bail à complant datant de 1755 semble accréditer la thèse que le Pineau d'Aunis porte en son nom son origine charentaise. De cette région, il aurait été implanté dans des ports bretons, les échanges maritimes étant nombreux entre la Bretagne et l'Aunis-Saintonge, puis aurait poursuivi son implantation le long de la Loire. Sa parenté génétique avec le Pé de Perdrix ainsi que leur ancêtre commun, le Gouais, semble conforter cette idée^[3].

Aire de production |

Le conservatoire du Pineau d'Aunis situé sur la commune de Naveil.

528 ha de Pineau d'Aunis étaient exploités en 1999, dont :

• 309 en Loir-et-Cher, majoritairement au Nord, dans la région de Vendôme ;


• 114 en Maine-et-Loire ;


• 81 dans la Sarthe (Sud Sarthe, région de Ruillé-sur-Loir) ;


• 17 en Indre-et-Loire ;


• 7 dans l'Indre.

Culture |

Le Pineau d'Aunis est un cépage fertile qui aime les sols profonds et ne dédaigne pas ceux à teneur plus ou moins élevée en argile. Les tailles les plus couramment pratiquées sont le gobelet et le guyot simple. Il arrive à maturité les bonnes années à partir de fin septembre.

Types de vins produits |

En fonction des temps de macérations des baies dans leur jus et de l'ensoleillement du millésime, la couleur des vins obtenus à partir du Pineau d'Aunis peut aller d'un rosé léger, « œil de gardon » à un rouge très intense.

Ce sont généralement des vins au bouquet très prononcé évoquant parfois, la fraise, la framboise et quasiment systématiquement les épices, notamment le poivre blanc, ce qui constitue une des principales caractéristiques de ce cépage.

On en obtient également des vins dits « gris » dans la région de Vendôme, par pressurage direct.

Synonymes |

Le Pineau d'Aunis est également connu sous les noms de Chenin noir, d'Aunis, de Brune noir, de Côt à bourgeon blanc, de Côt à queue rouge, de Gros pineau, de Gros véronais, de Kek chenin, de Mançais noir, de Pineau rouge, de Pinot d'Aunis, de Plant d'Aunis, de Plant de mayet et de Shenen nor ^[4].

Pour en savoir plus |

Bibliographie |

• 
  Henri Galinié, « Le Pineau d'Aunis, Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 1 » [PDF], sur le site des archives-ouvertes.fr, 2014(consulté le 8 septembre 2015).

Article connexe |

• Viticulture en France

Notes et références |

• Portail de la vigne et du vin